Hotelfach- und Restaurant/Veranstaltungsgastronomie- Azubis im dritten Ausbildungsjahr – Einblicke in Kassen- und Hotelsysteme und Expertenschulung zu Europäischen Weinen
Die Firma GastroVision GmbH in Senden, die für viele Gastronomiebetriebe in der Region zuständig für die Betreuung der Kassen- und Hotelsysteme sind, haben unseren Auszubildenden in praktischer Anwendung gezeigt, was in Hinblick auf die IT mittlerweile Standard ist. Von Onlinebuchung über Buchhaltung, Lagerhaltung, zum optimalen Küchenmonitoring bis hin zur Rechnungsstellung für den Gast gab es sehr viel Input des Experten. Die Auszubildenden hatten die Möglichkeit verschiedene Tools auszuprobieren. Für die angehenden Hotelfachleute gab es viele Information in Hinblick auf das Revenue-Management und Channel-Management. Die Bedeutung einer Web Booking Engine (WBE) mit der Verzahnung der verschiedenen Abteilungen des Hotelbetriebs wurde anschaulich dargestellt.
Wir danken der Firma GastroVision GmbH für einen Erkenntnisreichen Vormittag und vielen spannenden Praxistipps - gerne kommen wir kommendes Jahr wieder!
Experten im Unterricht Teil 2 – Starkes Input von der Weinschule Essen mit der Frau Heitkämper (Dipl.WEST) - Europäische Weine in Theorie und Praxis
Anbaugebiete in Frankreich, Italien, Spanien sowie Deutschland und die entsprechenden Weinstilistiken wurden sehr umfassend und ausführlich dargestellt. Die klimatischen Besonderheiten einer jeden Region und der entsprechenden Klassifizierungen sind für die Auszubildenden sehr präzise erläutert worden. Die professionelle Degustation von Wein ist in Theorie und Praxis nach den gängigen Verkostungkriterien durchgeführt worden. Es gab sehr viele spezifische Informationen zu den Rebsorten, zu den Regionen, zu den Qualitätsstufen und auch zu den internationalen Weinen.
Dank an den VfG Westmünsterland für die großzügige Unterstützung und Frau Heitkämper für die professionelle Umsetzung – so konnte ein komplexes Thema fachlich perfekt aufgearbeitet an die zukünftigen jungen Gastronomen weitergegeben werden.